В случае производства сыра (как мягких, так и твердых), пастеризатор имеет ряд отличий от стандартной модели:

• Крышка из двух съемных частей и съемная мешалка, для облегчения заполнения форм
• Регулировка скорости вращения мешалки и возможность изменения вращения мешалки
• Мешалка с двойными лопастями, для пастеризации молока и сливок, производства йогурта и других продуктов
• Оборудован специальными ножами для производства сыра: количество ножей зависит от размера пастеризатора
• Сывороточный фильтр для легкой разгрузки сыворотки